醃得酸酸甜甜的花椰菜，像朵白花綻放在火紅的牛蕃茄上，夾一小朵送入嘴裡，嘗起來有點像是情人果！



材料：

白色花椰菜……………1顆

月桂葉………………3~4葉

牛蕃茄…………………1個

美生菜或其他生菜絲…少許

薄荷葉…………………少許



調味料：

白醋…………………500c.c.

糖………………………100g

肉桂棒或桂枝…………少許

花椒……………………少許



作法：

1.花椰菜洗淨切小朵備用。

2.所有調味料一起煮滾製成醃漬醋，加入花椰菜後再煮2分鐘。

3.熄火待涼後放入冰箱，至少醃漬4小時。

4.牛蕃茄去蒂，切去1/3左右，並將籽挖掉，再把醃好的花椰菜塞入牛蕃茄中。

5.生菜絲鋪在盤上，再放上牛蕃茄、淋上少許醃漬的醋，最後灑上少許切碎的薄荷葉即完成。

貼心小叮嚀：

綠花椰和白花椰菜的營養均十分豐富，前者含有大量的維生素C，此外還有維生素B1、B2、E，以及胡蘿蔔素、鈣、鐵、鋅、纖維素等，是一種營養均衡的蔬菜，並且因為含有蘿蔔硫素而被認為是極佳的抗癌食物。

白花椰菜亦含有豐富的維生素和礦物質，其中維生素B1、B2、C、菸鹼酸和鉀的含量，都比一般蔬菜來得高。