鮮筍粽

材料：

糯米、花生、素肉燥、素火腿、筍丁、素蠔油、竹葉、細繩。

做法：

1.把花生、素肉燥、素火腿、竹筍等食材切作丁狀，之後下鍋拌炒，並加入素蠔油調味，在一開始時，可將花生、素肉燥等爆香時間久一點，可增加粽子的香氣。

2.炒完內餡後，不要清洗鍋子，用炒過的鍋子來炒糯米，並加入少許鹽巴及糖，時間不用太久，算是一種提味。

3.拿竹葉把炒過的糯米和內餡包在一起，包好後用水煮的方式，熱滾一個半小時到兩個小時，即可起鍋食用。

一泡雙饗

材料：泡菜、竹筍、水。

做法：

1.先將竹筍切作適當大小片，再加點水先行炒過。

2.等炒到八分熟時，再加入泡菜，稍微翻炒一下即完成。

煙花燦爛

材料：

豆芽菜、竹筍、芹菜、木耳

、紅椒、黃椒、黑芝麻、白

芝麻、糖、白醋、香油、辣

椒、檸檬汁。

做法：

1.把豆芽菜去頭去尾，將竹筍、芹菜、木耳等食材切作絲狀，之後再汆燙。

2.將白醋、香油、檸檬汁等拌成醬汁，把醬汁和上面四樣食材拌在一起。

3.裝盤後，在周圍放上刨絲的黃椒及紅椒，再分別灑上白芝麻及黑芝麻即完成。

三杯竹筍

材料：

杏鮑菇、紅蘿蔔、竹筍、九

層塔、薑片、素蠔油、水。

做法：

1.將杏鮑菇、紅蘿蔔、竹筍切作適當大小，熱鍋後先將薑片放入爆香。

2.將竹筍等食材放入拌炒，加入少許水，並用素蠔油做調味，稍做煨煮。

3.起鍋前加入九層塔提味即完成。

悠游雙竹

材料：

紅蘿蔔、筍子、竹笙、素肉、瓢瓜絲、素高湯、水、鹽巴、酸菜。

做法：

1.先將竹笙稍做清洗，並將其先行汆燙，再把竹筍、素肉、酸菜等材料切適當大小。

2.將上訴四項材料用瓢瓜絲綁在一起，然後放入滾水中。

3.在熱滾的同時，再加入素高湯及鹽巴做調味，等到材料熟透了，起鍋前加上紅蘿蔔裝飾即可。