【本報綜合報導】國內再傳肉毒桿菌中毒事件，真空包裝豆類製品又列嫌疑名單。台北榮民總醫院毒物科主治醫師楊振昌說，真空包裝的「厭氧」環境使肉毒桿菌可生存生長。近來氣溫變化大，加上國人健康觀念，食物低鹽、不加防腐劑，若真空包裝的食品業者，在生產過程無完好滅菌，運輸、販售未冷藏，食物酸鹼度（PH）超過四點五以上，可能是案例增加的原因。

疾管局副局長林頂表示，最近第一、二起肉毒桿菌中毒確診個案，分別為桃園縣十五歲男性、台中縣十九歲現役軍人，目前住院插管治療；第三起案件，台北縣婆媳兩人疑似食用真空包豆干、素肚、素三層肉後中毒，五十三歲的婆婆仍於台北縣雙和醫院插管治療，患者血清檢體的動物檢驗，老鼠已出現典型症狀，但尚須再觀察，最快周一可公布結果。

中縣衛生局指出，成功嶺只有這名發病男子，同在大餐廳吃飯、作息的一、兩百位阿兵哥都沒有症狀，正嚴密觀察中。

桃園縣衛生局長劉宜廉表示，經查訪了解，十五歲男生未吃真空包裝豆干或罐頭食品，懷疑與他當天所吃的雞絲飯及其他食物有關，該局還要追查。

劉宜廉說，衛生局稽查人員已在帝王食品企業社的大溪、龍潭七處販售點查封下架、要求停工和停止出貨，查扣兩百六十二包素肚、七包五香豆干封存和送衛生署檢驗。其中查扣的五香豆干，製造日期標示今年七月一日「未來日期」，已違反食品衛生管理法規定，該局將約談負責人說明，並依法處四萬至二十萬元罰緩。

林頂說，今年幾起事件都與真空包裝有關，食品要做真空包裝前一定要經過高溫殺菌，可能有些工廠考量保存食品原有風味，高溫殺菌沒有做得很好。

林頂說，消費者如果看到真空包裝的素料，沒有於冰箱冷藏販售及保存，最好不要購買，蓋子脹起的罐頭製品不可食用。另外，肉毒桿菌毒素不耐熱，家庭自製醃製品、真空包裝產品，食用前最好以一百度西加熱十分鐘比較安全。