沒有宗教信仰的母親，照顧我們飲食，一向以營養均衡為前提，因此從小到大，餐桌上總少不了魚、肉、蛋、蔬菜與穀類，為了應付挑嘴的我們，母親會時常改變烹調的方法，三餐有葷有素長年不曾改變。

當時那個年代，吃素的觀念沒有現在普遍，只想能填飽肚子兼顧營養，或葷或素並不是母親選購食材時最大的考量。

隨著經濟起飛，人民所得提高，大魚大肉已成人們再平常不過的食物，因此糖尿病、高血壓、肥胖症……等文明病，躍升為人類十大死亡原因之列。尤其禽畜類紛紛發生病變及感染事件，這讓一向注重身體健康的我聞肉色變，於是起了吃素的念頭。以前餐餐無肉不歡的我，剛開始還真有點不大習慣，只好從肉邊菜吃起，漸漸地也咀嚼出素材的香甜滋味了。

吃素不但讓我腸胃通順、體態窈窕，臉上的油光和青春痘也都不見了，更神奇的是心靈亦變得慈善柔軟起來，現今又提倡不吃肉即是響應環保，可抗地球暖化，好處多多何樂不為呢？