南瓜濃湯

老少咸宜的南瓜含有豐富的果膠和維生素，果膠吸附性強，能延緩腸道對糖和脂質的吸收，並黏結、消除體內毒素和其他有害物質。只是須注意，它是主食非蔬菜，要控制熱量的人可得謹慎。

南瓜含有豐富的維生素A，具有抗氧化的功能，含有不少膳食纖維，使得腸胃蠕動較好。其實，南瓜並不屬於蔬菜類，因為南瓜的澱粉、碳水化合物含量較高，在營養學分類上，被歸類在主食類，所以血糖較高，或肥胖的人應節制攝取，以免血糖飆高、體重攀升。



三瓜湯
食材：小黃瓜+冬瓜+節瓜

小黃瓜消暑解熱、生津止渴、利水解毒，所含水溶性纖維能加速排泄，縮短廢物及毒素在腸道的停留時間，同時能促進細胞分裂、抗氧化，減緩衰老速度，是一美容食物。

冬瓜消暑解毒，能祛心火、除煩躁，最適合炎夏食用。亦能調節人體代謝，減少脂肪堆積，可做為體胖者的減重餐。吃冬瓜可利尿消腫，因含鈉量少，也是一般水腫虛胖者的消腫良品。

節瓜含有蛋白質、多種維生素、胡蘿蔔素及磷、鈣、鐵等，營養豐富。其性不寒不熱，能生津止渴、解暑除濕、保健脾胃，能消除非腎性水腫者積滯體內的水分，即使體質虛弱及消化功能失調的人也適合。



野生普洱涮茼蒿
食材：茼蒿+普洱茶+焙煎芝麻醬+法式鹽花+橄欖油

茼蒿，是煮熟後會「縮水」的養生菜，原來是配角的蔬菜，如今成為舞台上的主角，茼蒿遇熱後釋出香氣的神奇，這些特質在普洱茶料理身上也少不了。

一般人吃茼蒿，只知煮火鍋時，一下即起的鮮嫩滋味，茼蒿的特性，即熱水一燙，快速軟化即可入口，無論炒食、煮湯或家常菜，都覺得清爽可口。茼蒿煮「鹹圓仔湯」是一道美味餐點；沖泡速食麵加上一把，快速可食；吃火鍋，尤其百吃不膩。

兩相宜的搭配，讓茼蒿一入普洱茶鍋底，用快速涮一涮就起鍋的方式，就是簡易的美味，生鮮茼蒿涮得好滋味普洱老茶。



羅宋湯
食材：高麗菜+馬鈴薯+蕃茄+胡蘿蔔+西洋芹+花椰菜+番茄醬

正宗的羅宋湯是來自俄羅斯的紅菜湯，因營養豐富且香濃味美，也常現跡在我們的餐桌上。素羅宋湯常用的材料是高麗菜、馬鈴薯、蕃茄、胡蘿蔔、西洋芹、花椰菜，在湯料中加入蕃茄醬，更顯得色香味俱全。此湯品具補血益胃、促進食慾、消除疲勞之效，能防止貧血、改善消化、調節血壓。

此湯品含有大量維生素A、C、B群、礦物質和膳食纖維，能促進成長發育、增強免疫力，維持視力正常，並保健心血管及呼吸道；又膳食纖維能促進腸道蠕動、減緩腸道吸收脂質和糖類，可充當減肥餐湯品來節食瘦身。酌加去核紅棗一起燉煮進食，更補強預防貧血、調理體弱血虛之效果。