紫晶豆腐 李碧華／整理 ｜2010.04.24 語音朗讀 870觀看次 字級 大 中 小 先把紫色高麗菜用果汁機加水打成汁，把蛋白跟太白粉加入攪拌均勻。鍋子裡的油加熱至30～50℃時，加入攪拌好的紫色高麗菜汁，油泡成顆粒狀就可以撈起待用。把高湯倒進鍋中，把海底素雞倒入攪散後，等高湯煮沸時，把油泡過的紫色高麗菜顆粒一起加入，將調味料加入後，勾芡加香油及烏醋。此道紫晶豆腐是比較少人會去做的豆腐料理。因為紫晶醬料的色澤漂亮加上配料的調製，可以吃到紫色高麗菜的鮮滑及豆腐順口。 前一篇文章 翡翠豆腐 下一篇文章 甜點與幸福的6種關係 熱門新聞 01點亮慈悲光明 雲林講堂觀音燈會啟燈2026.02.1202加拿大祈禱早餐會 跨信仰凝聚共融2026.02.0903【閃文集】我愛鬱金香2026.02.1004佛光山印尼佛教學院 跨校簽MOU2026.02.1005《化為千手》醫者路 黃致錕為病友證婚2026.02.1406花蓮．萬榮 林田歲月話古今 祖靈之眼護萬榮2026.02.0907【斗室有燈】返鄉過年的道途上2026.02.1308星雲大師全集【經義】佛法滿人間—和而不流2026.02.0909陸多地開兩會 機器人記者忙跑新聞2026.02.1010開春送禮籃 新加坡佛光山溫暖社區 2026.02.09 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【輕鬆過大年】 三款糕點 一鍋搞定【節氣養生】雨水 生機萌動 溫潤補益【養生百味】春而立之 默默耕耘 春江化豆腐【心經食譜】照見五蘊皆空 果真有心 【蘭音齋】快手雙色拉糕 攪一攪就成功【蔬活日常】 卷卷菜包粿