紫晶豆腐 李碧華／整理 ｜2010.04.24 語音朗讀 887觀看次 字級 大 中 小 先把紫色高麗菜用果汁機加水打成汁，把蛋白跟太白粉加入攪拌均勻。鍋子裡的油加熱至30～50℃時，加入攪拌好的紫色高麗菜汁，油泡成顆粒狀就可以撈起待用。把高湯倒進鍋中，把海底素雞倒入攪散後，等高湯煮沸時，把油泡過的紫色高麗菜顆粒一起加入，將調味料加入後，勾芡加香油及烏醋。此道紫晶豆腐是比較少人會去做的豆腐料理。因為紫晶醬料的色澤漂亮加上配料的調製，可以吃到紫色高麗菜的鮮滑及豆腐順口。 前一篇文章 翡翠豆腐 下一篇文章 甜點與幸福的6種關係 熱門新聞 01不思議生態旅遊 2026.06.14027種早餐食物 吃了血糖不飆升2026.06.1503活到老學到老 讓AI成為學習夥伴2026.06.1404【風雲人物57】韓國藝術家金允信 豪邁雕出自己的人生2026.06.1305會生長的鞋子 小學穿到青春期2026.06.1306佛光會南美聯誼 實踐和諧與和平2026.06.1507【療癒綠洲】多肉好時光 盆罐畫框 打造迷你植感實驗室2026.06.1408【植感日記】花團錦簇 豐盛圓滿2026.06.1409為什麼愈休息愈累？2026.06.1310社論--朝核風雲又起2026.06.12 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【私房料理】 紅燒油豆腐鑲蔬菜【食養四季】 紅豆 熬出四代幸福味【蔬活日常】 一碗麵的溫度【家傳好味】 菜豆乾湯家鄉味【蘭音齋】 最佳筍友 清甜消暑氣【純素綠洲】薑絲南瓜金好味