紫晶豆腐 李碧華／整理 ｜2010.04.24 語音朗讀 859觀看次 字級 大 中 小 先把紫色高麗菜用果汁機加水打成汁，把蛋白跟太白粉加入攪拌均勻。鍋子裡的油加熱至30～50℃時，加入攪拌好的紫色高麗菜汁，油泡成顆粒狀就可以撈起待用。把高湯倒進鍋中，把海底素雞倒入攪散後，等高湯煮沸時，把油泡過的紫色高麗菜顆粒一起加入，將調味料加入後，勾芡加香油及烏醋。此道紫晶豆腐是比較少人會去做的豆腐料理。因為紫晶醬料的色澤漂亮加上配料的調製，可以吃到紫色高麗菜的鮮滑及豆腐順口。 前一篇文章 翡翠豆腐 下一篇文章 甜點與幸福的6種關係 熱門新聞 01【詩】蠟燭2025.09.1202【詩】走過康橋2025.09.1103東禪寺供僧 信眾護教行菩薩道2025.09.1104星雲大師全集【講演集】禪學與淨土—禪與文人 3-32025.09.1105佛光山甘露遍灑南監 啟蒙收容人孝親報恩2025.09.1106【小品人間】寧靜海2025.09.1107嚮往佛光山 佛州橘郡郡長參訪佛館2025.09.1108台灣永續行動獎 人間福報獲金、銅獎2025.09.1209全球最長航線將開通 至少飛26小時2025.09.1110牽動數代玩家青春 瑪利歐迎40歲2025.09.11 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【養生百味】夏火炙心 以苦降之【逸饗蔬食】秋日饗宴 台灣蘋果鮮脆入菜【蔬食百味】 田園豆包【賣菜郎說菜經】 瓠、匏、扁蒲 葫蘆裡賣什麼瓜【節氣養生】 白露 掌心的甜糯 五穀黏豆包【植感滋味】 花椰菜的記憶