紫晶豆腐 李碧華／整理 ｜2010.04.24 語音朗讀 876觀看次 字級 大 中 小 先把紫色高麗菜用果汁機加水打成汁，把蛋白跟太白粉加入攪拌均勻。鍋子裡的油加熱至30～50℃時，加入攪拌好的紫色高麗菜汁，油泡成顆粒狀就可以撈起待用。把高湯倒進鍋中，把海底素雞倒入攪散後，等高湯煮沸時，把油泡過的紫色高麗菜顆粒一起加入，將調味料加入後，勾芡加香油及烏醋。此道紫晶豆腐是比較少人會去做的豆腐料理。因為紫晶醬料的色澤漂亮加上配料的調製，可以吃到紫色高麗菜的鮮滑及豆腐順口。 前一篇文章 翡翠豆腐 下一篇文章 甜點與幸福的6種關係 熱門新聞 01【分數之外】看見另一種英文2026.04.0802降雨兩樣情 南部水庫沒解渴2026.04.0603MLB鄧愷威拆彈 守住今井旅美首勝2026.04.0604租賃車業者違法攬客 觀光署：最高罰200萬元2026.04.0705清明豪雨 合歡溪出現新堰塞湖2026.04.0906杉林溪園區 紫藤花盛開2026.04.0807計程車掛牌費喊到35萬元 交部出手2026.04.0808火金姑故鄉 賞螢好去處2026.04.0909哥國動盪城 變身世界圖書之都2026.04.0810【練瑜伽品生活】英雄式二 英雄不能只看正面2026.04.08 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【賣菜郎說菜經】 春日美味 青花上桌 【風味炸彈】 終極烤箱版 義大利素肉醬【純植食堂】 花蓮慢時間 釀出一口酸香【輕饌美味】蘿蔔絲餅佐南瓜生薑濃湯【心經食譜】舍利子 白玉寶塔【生活蔬食】秋葵鑲素肉