翡翠豆腐 李碧華／整理 ｜2010.04.24 語音朗讀 940觀看次 字級 大 中 小 波菜切細用果汁機加水打成汁，把太白粉跟蛋白加入波菜汁裡攪拌均勻。鍋中的油用慢火調熱至30～50℃左右，用溫油泡過成顆粒狀，撈起待用。豆腐先用鹽水燙煮過待用。把高湯倒入鍋中後加入鹽，待高湯完成便可勾芡，再灑上白胡椒粉及檸檬汁及香油即可上桌。這是一道給二至六歲的嬰兒食用營養的豆腐料理，提供植物蛋白質，能照顧幼兒全部營養素的來源，做媽媽的就不用怕小孩挑食了。 前一篇文章 拌白菜豆腐絲 下一篇文章 紫晶豆腐 熱門新聞 01不思議生態旅遊 2026.06.14027種早餐食物 吃了血糖不飆升2026.06.1503活到老學到老 讓AI成為學習夥伴2026.06.1404會生長的鞋子 小學穿到青春期2026.06.1305【風雲人物57】韓國藝術家金允信 豪邁雕出自己的人生2026.06.1306佛光會南美聯誼 實踐和諧與和平2026.06.1507【植感日記】花團錦簇 豐盛圓滿2026.06.1408【療癒綠洲】多肉好時光 盆罐畫框 打造迷你植感實驗室2026.06.1409為什麼愈休息愈累？2026.06.1310社論--朝核風雲又起2026.06.12 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【私房料理】 紅燒油豆腐鑲蔬菜【食養四季】 紅豆 熬出四代幸福味【蔬活日常】 一碗麵的溫度【家傳好味】 菜豆乾湯家鄉味【蘭音齋】 最佳筍友 清甜消暑氣【純素綠洲】薑絲南瓜金好味