二十年前一個偶然的機會，我看了一本書，書中提到動物也是有靈性的，只是牠們無法以言語表達。人們飼養動物，結果卻讓信任我們的動物，進了我們的五臟廟，人類的行為真的很奇怪！

從此以後，我不再食肉了。幸運的是，我服務的機關也有供應素食，所以吃素對我來說，一點兒困難都沒有。下了班，我學著自己燒菜，我發現菜市場裡的菜都美麗極了，恨不得把那些紅的、綠的、紫的、白的、黑的蔬菜全部搬回家，有朋友問：「妳吃素有營養嗎？」我說：「這麼多的顏色，妳說有沒有營養？」

之後，我到各地出遊都會注意有沒有素食餐廳。我發現吃素其實不麻煩，到處都有素食餐廳，料理種類也非常多元，尤其最近幾年，在台北就可看到各國料理都有素食風味餐，我們真的很有口福，吃素也可以吃得豐富又浪漫！

吃素幾年後，我的脾氣變得比以前好，比較不會生氣，也較有耐性。以前做事常常虎頭蛇尾，吃素後，做事變得認真、負責許多。這不是我自己誇自己，確實是家人和朋友給我的評價，我欣然接受，並暗自勉勵自己繼續加油。

最初接觸素食，只是一個很單純的理由：「不忍食動物」。但今天談到素食，人們自然聯想到健康和環保，而我居然無意中搭上了流行的素食列車，真有趣！