「夏雨早叢底，垂垂紫實圓。」茄子被稱為「珍蔬」，長長的外型象徵長壽，紫色代表尊榮。另一方面，茄子也很平民，一年採收期可長達六個月。

四、五月正是茄子生產旺季，屏東長茄與中部麻芝茄子皆逐漸盛產外，高雄區農業改良場旗南分場更以高雄一號茄子為父系，屏東長茄為母系，培育茄子新品系「高雄二號」，果型長直，平均果長比屏東長茄長六點八公分，且果皮亮麗呈深紫色，外觀很討喜，口感甚佳，耐熱性強特性，在南部初夏高溫下，果皮色澤較不會轉白，果長與果重變化較小，可延長採收期一至兩個月，改善屏東長茄品種耐熱性差的缺點。