年前抽獎，拜主管的奶油桂花手，摸到一個悶燒鍋，歡喜之餘，總不能辜負這「天上掉下來的禮物 」，何況還是來自中國的「第三代產品」。

悶燒鍋市面早有，所謂「第三代」是一再改良，內鍋底多了一個鋼製感熱圈，可更省能源，節約減碳正夯，真有賣點。

「佛跳牆」是一道年節菜，今年因商人炒作，一片火紅，幾乎婆婆媽媽都在談，家家戶戶都要做，輸人不輸陣，煮夫也想應景「趕時髦」。

其實「佛跳牆」並非新菜，也不是什麼珍饈佳餚，據說當年是一群乞丐春節求乞，許多人家雜七雜八的把年菜分一點出來，乞丐拿回破屋，丟入陶鍋熱一熱，沒想到香味四溢，連出家人都跳過牆探究竟，就這樣傳開，「佛跳牆」成了一道美食。

其實「佛跳牆」就是大雜燴，把芋頭、大白菜、筍干、栗子、蓮子、魚丸、肉、雞、海鮮、蝦米、魚皮放在一起煮，比較講究還放火腿、干貝、鮑魚、魚翅等高檔食材，用古色古香的陶甕裝起來煮，加點調味料就成香噴噴的「佛跳牆」。素食人家光用素料，也可煮出可口的「佛跳牆」。

牛刀小試，悶燒鍋果然很好用，食材丟進內鍋，放在瓦斯爐上煮滾，即刻放進悶燒鍋外鍋，悶上一、二十分鍋即可上桌，第一次做，以為愈久愈好，結果芋頭都糊掉了，筍干、海蜇皮未泡水去鹽，味道稍鹹，美中不足。