明星大廚推薦菜 示範／阿基師 ｜2010.03.13 語音朗讀 809觀看次 字級 大 中 小 蜜汁甘藷這是一道「拍馬屁」的菜餚，阿基師刻意把甘藷煮成「明黃色」，而明黃正是帝王之色；其次，他將甘藷整型為一口大小，所以又叫「一口金」。選用紅薯再以麥芽糖打上一層薄金，甜而不膩，仍保留濃濃的地瓜香。祖庵豆腐阿基師用薄如蟬翼的腐皮層層疊壓出「千張豆腐」，再用酒釀、豆瓣醬來煨豆腐。這祖庵豆腐裡有會讓人頭皮發麻的乾辣椒，香味奔放的花椒，以及噴火的辣油，真是七滋八味，非得配上白飯才過癮。 前一篇文章 風華正盛の美麗食光 下一篇文章 明星大廚推薦菜--放到涼都美味的妙香飯 熱門新聞 01【分數之外】看見另一種英文2026.04.0802男子氣概照護員 日本長照新力量2026.04.0503【轉移注意力】往理想中的自己邁進2026.04.0504降雨兩樣情 南部水庫沒解渴2026.04.0605美課藥品重稅 台灣沒優惠 2026.04.0406一紙學歷換錢景 美學位價值遭質疑2026.04.0507租賃車業者違法攬客 觀光署：最高罰200萬元2026.04.0708暴雨狂炸苗栗 災情頻傳 2026.04.0509【深頁凝視】《後院的鳥》凝神注視鳥兒登場2026.04.0510MLB鄧愷威拆彈 守住今井旅美首勝2026.04.06 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【輕饌美味】蘿蔔絲餅佐南瓜生薑濃湯【心經食譜】舍利子 白玉寶塔【生活蔬食】秋葵鑲素肉【時令滋味】慎終追遠意 共此清明心【果香書寫】水晶芭樂好滋味【四時養味】春芋食光
