明星大廚推薦菜 示範／阿基師 ｜2010.03.13 語音朗讀 819觀看次 字級 大 中 小 蜜汁甘藷這是一道「拍馬屁」的菜餚，阿基師刻意把甘藷煮成「明黃色」，而明黃正是帝王之色；其次，他將甘藷整型為一口大小，所以又叫「一口金」。選用紅薯再以麥芽糖打上一層薄金，甜而不膩，仍保留濃濃的地瓜香。祖庵豆腐阿基師用薄如蟬翼的腐皮層層疊壓出「千張豆腐」，再用酒釀、豆瓣醬來煨豆腐。這祖庵豆腐裡有會讓人頭皮發麻的乾辣椒，香味奔放的花椒，以及噴火的辣油，真是七滋八味，非得配上白飯才過癮。 前一篇文章 風華正盛の美麗食光 下一篇文章 明星大廚推薦菜--放到涼都美味的妙香飯 熱門新聞 01不思議生態旅遊 2026.06.1402活到老學到老 讓AI成為學習夥伴2026.06.1403【風雲人物57】韓國藝術家金允信 豪邁雕出自己的人生2026.06.1304會生長的鞋子 小學穿到青春期2026.06.13057種早餐食物 吃了血糖不飆升2026.06.1506社論--朝核風雲又起2026.06.1207星雲大師全集【傳記】百年佛緣─文教篇 我與佛教學術活動 4 - 42026.06.1208世足壁畫 諷美彈襲伊朗2026.06.1409【療癒綠洲】多肉好時光 盆罐畫框 打造迷你植感實驗室2026.06.1410為什麼愈休息愈累？2026.06.13 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【私房料理】 紅燒油豆腐鑲蔬菜【食養四季】 紅豆 熬出四代幸福味【蔬活日常】 一碗麵的溫度【家傳好味】 菜豆乾湯家鄉味【蘭音齋】 最佳筍友 清甜消暑氣【純素綠洲】薑絲南瓜金好味
