金蓮花的花朵色彩豐富，有紅、橘、黃、乳白等多種顏色，花朵大而優雅，隨風搖曳散發清香，是香草園不可缺的主角。它是一年生草本攀緣植物，葉子翠綠色呈圓形，樣子很可愛，因為很像蓮花葉，因而得名。

金蓮花喜歡全日照的涼爽環境，在台灣平地多半在秋天播種，冬天開始開花，花色豐富而艷麗，花期最長可到初夏，然後漸漸凋零，開花結果後，可採收種子備用，等秋天來臨時再次播種。金蓮花的花朵及葉子都適合放入生菜沙拉中食用，新鮮的葉片及花朵含豐富維生素，具有芳香的辛辣味，吃起來味道就像新鮮的芥末味；葉子也可以沾麵糊炸成天婦羅食用，香酥可口。如果沒時間料理，就算不拿來吃，光是欣賞花朵就美不勝收了！

「超好用！春の香草體驗」活動將於三月十三日下午二時於台北花卉村舉行，由知名香草達人、「家有香草超好用」作者尼克，進行香草體驗活動，免費參加，歡迎有興趣者前往。台北花卉村網址：www.gardenmall.com.tw。和香草說說話‧尼克http://tw.myblog.yahoo.com/talk2herb。