【記者張雅雯台北報導】國內餐飲業者曾被檢舉使用濾油粉過濾炸油雜質，進而延長使用期限、減少換油次數，但此舉可能危害民眾健康，衛生署昨天提出「濾油粉使用種類與限制規定草案」，限縮可添加的濾油粉為三類，並增訂使用範圍與限量標準，最快一個月後正式公告。

衛署食品衛生處簡任技正許景鑫表示，餐飲業的炸油使用濾油粉，引起消費者疑慮，因此衛署兩度邀請專家學者研議使用量標準，限制未來只能使用市面上最常見的三種濾油粉，包括「合成矽酸鎂」百分之二以下、「矽藻土」百分之零點一以下、「珍珠岩粉」百分之零點二以下。

他坦承，實作後發現，雖然使用濾油粉的炸油依然會檢出砷，但屬於有機砷，含量介於零點三四ppm至二ppm之間，符合國際規範，因此只要在合理使用的範圍下，沒有安全疑慮。

這項草案還規範濾油粉不能直接添加於炸油中，只能置於濾紙上供炸油過濾使用。衛署指出，草案日後實施時，將加強輔導業者使用濾油粉並持續稽查，違反者可依食品衛生管理法處罰三至十五萬元。