●醬汁素排

調味料：鹽、油、醬油、醋、糖

做法：
1.馬鈴薯洗淨去皮，磨成泥擠掉汁。
2.豆乾用刀背輾成泥。
3.將馬鈴薯泥與豆乾泥加油1大匙鹽1/2茶匙胡椒粉一些，一起拌勻。
4.平底鍋倒些油，鍋熱後將材料放入，煎到黃即可取出，多餘的油倒出。
5.將薑末先放入鍋中爆香，再加醬油、糖、醋煮到微稠，淋在切好的素排上，再灑一些芝麻。

●味噌焗烤杏鮑菇

調味料：熟芝麻、芝麻醬、味霖、味噌、烤熟腰果、醬油、冷開水、油

做法：
1.杏鮑菇洗淨，剖成兩半在切開的部分畫斜線交叉成菱形小格子。
2.九層塔剁碎。
3.將調味料全部放入果汁機，攪拌均勻，倒入碗中，加入九層塔拌勻。
4.將醬料抹在杏鮑菇有菱形格子的那一面，放入烤箱以190℃烤20分鐘。

●五彩素蔬

調味料：醬油、鹽、胡椒粉

做法：
1.素火腿切丁。
2.黃玉米用刀分3次將玉米粒削下來。
3.毛豆煮熟，切碎。
4.黑木耳洗淨，切小丁，茭白筍去皮切小丁。
5.油條放入烤箱，烤到酥脆，取出用吸油紙將油吸掉，放入塑膠袋壓碎。
6.鍋中留4大匙油，先放薑末、香菇丁炒香，再加胡蘿蔔丁翻炒，加醬油拌炒片刻，再加素火腿丁、玉米粒、茭白筍、黑木耳一起翻炒至湯汁收乾，加鹽、毛豆拌炒均勻，再加胡椒粉拌勻。
7.生菜葉洗淨，每一片生菜葉上放1大匙油條，再放2大匙，包起來一起食用。

●涼拌山茼蒿

調味料：醬油、香油、糖、4鹽

做法：
1.茼蒿洗淨，滾水汆燙一下即取出，沖冷水，再用冷開水洗淨，擠乾水剁碎。
2.有機豆干滾水煮3分鐘，取出切細小丁。
3.將材料加調味料拌勻即可。
4.灑一些胡椒粉。

●烤柿子

調味料：鹽、胡椒粉、油少許

做法：
1.甜柿去皮，用小刀將蒂的部分挖除。
2.將馬鈴薯壓成泥。
3.鍋中加油，將綜合菇放入拌炒，加入鮮奶油、馬鈴薯泥、高湯少許加入拌勻，再加入波菜丁、胡椒粉，拌勻熄火，盛入甜柿的洞中，放入烤箱。
4.190℃∕190℃烤20~30分鐘。