綜合芽菜沙拉

1.準備二、三種自己喜歡吃的芽菜，如綠豆芽、青花菜芽（花椰菜）、苜蓿芽等，及時令水果如小番茄、鳳梨、蘋果等。

2.將芽菜與水果洗淨後，水果切成丁狀，和芽菜一起盛盤。

3.淋上千島醬或和風醬即可。

芽菜手卷

1.準備二、三種芽菜、新鮮蘋果、蘆筍和壽司用的大片海苔。

2.先將蘆筍用滾水燙熟、蘋果切條。

3.將芽菜平鋪在海苔皮上，再放上蘆筍、蘋果條，捲成甜筒狀即可。

4.若想增加風味，可以再淋上一點原味優格，就是一道清爽的早餐，非常適合夏天食用。

黃豆芽拌飯

如果時間較充裕，例如假日早晨，我會將黃豆芽蒸熟後加入白飯、醬油一起攪拌，再放上肉片或鰻魚片，搭配一碗味噌豆腐湯，一碟燙青菜，就是豐富又美味的早餐。