脆炒藕片
蓮藕、素火腿、薑切片備用，蓮藕泡水洗掉澱粉，汆燙10秒後，再瀝乾水分，鍋內倒入2大匙芥花油，爆香薑片，放入蓮藕、素火腿、鹽、胡椒粉、白醋，快速翻炒均勻即可。

丹蔘麻油素腰花
老薑切片，辣椒切片。丹蔘先用熱水沖泡。鍋內倒入胡麻油，先爆香老薑，再加入醬油、冰糖炒香後，加入丹蔘汁及素腰花一起煮開。待湯汁煮至半量時，加入白果、辣椒略煮過，再用太白粉水勾芡，加入九層塔拌勻即可。

翡翠燴蝦仁
大黃瓜去皮、去囊籽，再分切成4等分，放入刨切機內刨成泥狀。洋菇也放入刨切機內，刨成片狀，豆腐切丁、芹菜切丁。倒入1大匙油，先爆香洋菇，再加入大黃瓜泥及水煮開，再放入素蝦仁及豆腐煮3分鐘後，放入鹽、昆布粉、胡椒粉調味，再以太白粉水勾芡，淋入香油，灑入芹菜即可。

南瓜煎餅
南瓜用刨切機刨成絲狀，素火腿切丁，香菜切末。將南瓜、素火腿、香菜倒入盆內，加入鹽、胡椒粉、低筋麵粉拌勻。再慢慢加入水調成麵糊。倒入2大匙油，將調好的麵糊倒入，再用小火將兩面煎熟即可。

素香飯
素火腿切丁，薑切末，芹菜切丁。倒入2大匙油，先將薑末及素火腿爆香，加入白飯拌炒均勻後，放入鹽、胡椒、日本昆布粉、芹菜丁、素香鬆拌炒均勻即可。

丹蔘松子粥
圓糯米洗淨，並浸泡在水中約1小時。鍋內水煮開，加入圓糯米、松子、紅棗、丹蔘一起用小火熬煮約30分鐘。待糯米粥軟化後，再加入冰糖調味既可。

番茄豆腐湯
蕃茄切丁，豆腐切丁，乾燥海帶芽泡水，香菜切末。鍋內水煮開，加入蕃茄、豆腐煮3分鐘後，加入日本昆布粉、鹽、胡椒粉調味後。再放入海帶芽，淋入香油既可。

五色素香絲
筊白筍、紅蘿蔔、木耳、油豆皮、辣椒、芹菜、嫩薑全部切絲備用，鍋內倒入2大匙冷壓芝麻油，爆香薑絲。再依序加入辣椒、芹菜、紅蘿蔔、木耳、油豆皮、筊白筍及少許水翻炒均勻。待湯汁收乾，再放入鹽、日本昆布粉、胡椒粉拌炒均勻即可。

南瓜燒麵腸（日式風味）
南瓜切成塊狀，麵腸切成段狀，香菇泡軟對切，甜豆莢撕去粗絲。鍋內倒入2大匙油，先將南瓜、麵腸、香菇炒香，加入味霖、冰糖及可淹蓋食材的水煮開，再轉小火煮15分鐘。加入瑞春醬油再續煮3分鐘後，放入甜豆莢煮1分鐘即可。

(周一至周五早上8：00於人間衛視播出)