茼蒿，是煮熟後會「縮水」的養生菜，冬日吃火鍋少不了要放一點，原來是配角的蔬菜，如今成為舞台上的主角，還有，茼蒿遇熱後釋出香氣的神奇，這些特質在普洱茶身上也少不了。

兩相宜的搭配，讓茼蒿一入普洱茶鍋底，用快速涮一涮就起鍋的方式，就是簡易的美味，生鮮茼蒿涮得好滋味普洱老茶！

由於味純，對喜濃郁滋味的人而言，或嫌味道太輕了，那麼起鍋後可以在茼蒿菜上灑上鹽花、橄欖油來提味，舞出舌燦如花的多變，更是吃了沒負擔的食材料理。

老普洱茶的神奇，在於後發酵的存放。神奇若只是耳聞不能親品，等於白搭！有了好茶品用，還知道如何應用在食材之中，用快速且方便的涮法可真划算！

在食不厭精的食味之林，有了茼蒿和三十年醇味的相伴，才知茶裡乾坤，原本不只是漫步般的意識享受，而是活生生務實的品用，吃得到的實在！