【本報台北訊】許多銀髮族因咀嚼不佳及吞嚥困難，讓家人為了準備適合入口營養的餐食感到困擾。營養師建議，只要善用「調理機具」，即能夠解決這個問題。

台北市立聯合醫院松德院區營養科主任游春梅表示，咀嚼功能正常的長者和全家人食用普通餐食，只要包含六大類食物，符合每日飲食指南，就能獲得均衡營養。若咀嚼不佳或需要人餵食的長者，就須另外準備細碎餐、泥狀餐、半流質餐及流質餐等四種不同質地的餐點。

游春梅說，可將家人食用的普通料理，利用調理剪刀，將固體食物剪成細碎質地，或用研磨機瞬間鍵快速擊碎食物，食物就更容易咀嚼吞嚥；若是沒有牙齒的長者，則可利用多功能調理機研磨功能，將固體食物不需加水研磨成泥狀，不需咀嚼即可輕易吞嚥。

另外，咀嚼功能不佳且吞嚥困難者，則應準備半流質餐，將食物打成泥狀後，加入稀飯、麵條，就成了只要稍加咀嚼即可吞嚥的飲食。

至於無法咀嚼、吞嚥，且需人餵食的長者，則應將食物利用調理機調製成液態食物，避免嗆到。