南北朝時代的名醫陶宏景，在 《名醫別錄》指出，柿子對高血壓患者、痔瘡出血、大便乾燥者，有降壓、止血、防中風的作用
；在西方，柿子則被稱為上帝的食物，是神的水果。

目前台灣的柿子，以日本引進的甜柿為主，品種分次郎與富有兩種，產地分布於台中縣的和平鄉、東勢鎮，果皮呈黃紅色，熟成後轉為濃紅色；次郎甜柿果實又較富有品種大，果皮成熟時為橙紅色，肉質細緻，但稍硬，甜度亦高。

每一百公克的柿果中，含有蔗糖、葡萄糖等醣類十五公克，蛋白質一點二公克及果膠、單寧酸、磷、鐵等礦物質；且維他命A、B、C含量，遠高於蘋果、梨、桃等，尤其維他命C和糖分，比一般水果高一至二倍，澱粉含量更高達百分之十五，有「木本糧食」美譽。

甜柿營養價值高，為現今水果消費市場上亮眼的新星。但是食用甜柿也有一些禁忌：不能空腹吃，因為柿子中，含有大量的柿膠酚和紅鞣質的可溶性收斂劑，這種物質遇酸就會凝固成塊，如果空腹吃進大量柿子或酸性食物凝結成塊，形成「柿石」，就會引起胃痛、噁心、嘔吐。

其次，柿子所含單寧易與鐵質結合，也會妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以缺鐵性貧血患者，少吃為好。

另外，柿子和螃蟹同屬寒性食物，不宜同吃，如不慎同食，會出現嘔吐、瀉或昏迷症狀。