【人間社記者觀蘅綜合外電報導】日本鳥取縣大山町，二十三日舉行夏季傳統節日活動，在前往大山寺沿途，擺設約百公尺的蕎麥麵流水席，約八百人份的蕎麥麵，沿竹管清水流下；竹管兩側站滿遊客，一邊撈麵，一邊談笑，熱鬧非凡。

據說在鎌倉時代（西元一一九二至一三三四年），九州的中國商人在博多天承寺招待窮人吃蕎麥麵，這些人在隔年好運亨通。而江戶時代寬永年間（西元一六二四至一六四二年），朝鮮僧侶將麵粉加入蕎麥粉中，以增加延展性，後傳入日本奈良東大寺，成為蕎麥麵食濫觴。

蕎麥是僧侶在修行時唯一可食用的穀類，且當時大寺院皆擁有石臼、石磨等工具，對於蕎麥料理占優勢，且隨蕎麥粉保存方法的改良，及僧侶四方弘法，將蕎麥麵作法傳布出去。尾張（今名古屋）一宮的妙興報恩禪寺《沙門惠順寺方蕎麥覺書》，記錄有蕎麥麵料理方法。

蕎麥麵細長的形狀，象徵長久敦親睦鄰的善緣，因此，有招財說（金運蕎麥）、好運說（運蕎麥）應運而生。