茼蒿是二年生草本，屬菊科，花有白有黃，早年都是兩季稻榖間作，現有專門栽種。一般食用都是未開花前，吃嫩葉，開花就不好吃了。

民間稱茼蒿為「打某菜」，是說茼蒿生與熟量差很大，一斤茼蒿煮熟，剩不到半斤，因此常有婆婆或丈夫，懷疑媳婦兒偷吃，所以痛打一頓，也許這是少數多疑男人的暴力行為，卻給這種普羅菜蔬添了「惡名」，在這兩性平權年代，實在不可想像，打某的丈夫不但會吃官司，還可能要遠離妻子，不得接近。

茼蒿不耐久煮，一般都是快炒，有股清香味，趁熱吃很清爽。吃葷的人可炒蝦皮，加點辣椒也很下飯。

台灣美食蚵仔煎，重用茼蒿做配菜，用其它蔬菜就不道地。近年來盛行吃火鍋，尤其是台式火鍋，茼蒿不能缺，少了就不對味。還有煮鹹湯圓，除了肉絲、榨菜，就是要放茼蒿，才有味。

茼蒿不易久存，很容易水傷，所以價格暴起暴落，有時一斤只要幾塊錢，有時則漲到上百元。

茼蒿容易藏砂，收成期短，且常有農藥，煮前要清洗、泡久一點。買回來如要存放，不能沾水，用報紙包好，放冰箱冷藏三、五天沒問題，但如有水分，就很容易腐爛。

主婦持家很辛苦，要心存感恩，如果餐桌上有道茼蒿，做丈夫的要笑笑說「真好吃，謝謝！」千萬不能打太太，否則就是豬狗牛。