素食便當中，顏色最豔麗的，就屬浪漫的花飯了，搭配羅蔓生菜，高纖低卡，可以滿足想瘦身養生的人，做法非常簡單，值得試試看。

材料：紅椒四分之一個、黃地瓜和紫地瓜各半條、羅蔓二片、四季豆十根、小黃瓜半條、蘋果四分之一個、鳳梨一小片、紫色芽菜少許、檸檬半顆、葡萄乾一茶匙 。

做法：

一、紫地瓜切丁與米同煮，黃地瓜放架蒸熟後切小丁。

二、四季豆燙熟後切細丁，加薄鹽和黑胡椒粉調味。

三、碗中放圓型餅乾模，內側加入約一大匙的紅椒丁，外側鋪上一圈四季豆丁後，補上一半紫色地瓜飯壓定型，再抽出餅乾模，然後將地瓜飯填平，便當中倒扣後，於紅椒中心綴上黃地瓜丁當花蕊。

四、蘋果切片，用檸檬泡過、紅椒切條、與手剝的羅蔓片、切片小黃瓜、鳳梨片、紫色芽菜、葡萄乾一同放入便當盒中，撒上黑胡椒粉、檸檬汁及和風醬即成。