●五形濃湯

用橄欖油炒熟花椰菜、蘑菇等蔬菜丁，加入高湯煮沸後調入山藥泥。加入鮮乳、萵苣並調味。將麵包切丁煎至金黃色麵包丁，灑在湯上即可。

●鮮果乳糕

將鮮乳、糖粉、太白粉、吉利丁、水果醬加入鍋中拌勻，以小火煮，一邊攪拌至透明狀。冷卻後成型，切愧並淋上水果醬。吉利丁不可以加太多，否則太濃稠，影響口感。

●夏威夷風情

鮮乳豆腐瀝乾、切片。以橄欖油加少許鹽，將豆腐煎至兩面金黃。蕃茄切丁備用。蘑菇切片，川燙，以橄欖油煎至上色，加入蕃茄丁炒香。加入玉米粒、鳳梨罐、切絲素火腿裝盤，灑上黑糊椒、鹽及義大利綜合香料，再鋪上比薩起司絲，以兩百度烤二十分鐘即可。