顧名思義，素十錦是十種素菜和在一起，菜名討喜，高貴而不貴，有的家庭年節必備，有時還用來送給知己好友，素十錦在年節吃，有調節口味作用，可除油去膩，提升胃口。

素十錦做法有二種，一種把十種食材分別調理，拌在一起，加調味料，裝盤就完成，一種是將十種食材混在一起炒熟，加調味料即可。

素十錦的食材有豆干、香菇、豆芽、金針、木耳、酸菜、芹菜、高麗菜、萵苣、蒟蒻。其實不一定是這十種組合，可視季節、地方不同，及個人喜愛搭配，也不一定非得十種不可，可隨興增減，做成素「什」錦。要提醒的是；香菇、金針、木耳一定要泡軟切絲。

調味料也視個人喜愛調配，鹽、麻油、醋、醬油應是基本，喜辣味可加辣椒，但不宜太辣，也可拌素沙茶、芥末、胡椒粉，調味不宜太重，素十錦以清爽可口為佳。(常諴容攝)

素十錦做起來不難，快火才會脆，汆燙最容易，不宜煮太久，加點香菜風味更佳，選個美美的大盤子盛裝，更顯高貴，無論待客自食都很不錯。

人生貴在豐盛，素十錦食材多，色香味俱全，更重要的是高貴而不貴，當冰箱有一堆食材不知如何運用時，不妨做盤素十錦，方便又好吃。