●害羞躲石縫：海參生活於平靜、偏僻的海灣，在礁石遍布、坑漥不平的海底和海藻滋生的地方，水深二十一公尺至一五○公尺的海域都能見到海參的身影，只是牠們似乎甚為害羞，總是穴居在泥沙中或蜷縮在石縫中、卵石間。

●以泥沙為食：海參以海底有機物質和微小動植物為餌料，由於海底的食物少得可憐，為了填飽肚子，海參每天要吞吐大量泥沙，所以生長極其緩慢，這也正是其珍貴的原因之一。

●自殘又自生：海參即使被咬去一半，甚至腰斷三截，只要不被吃掉，海參都會默默忍受，自我修復。經過三至七個月的創傷修復，每一段又會長成一個完整的海參。有的海參還有自切本領，當海參感到外界環境不適宜時，能將自身切成數段，以後每段又可長成新的個體。

●不畏懼寒冰：海參的生命力很強，從攝氏○度到二十八度都能泰然處之，有幾種海參甚至放在冰水中也無所謂，一旦冰塊融化仍能繼續生長。如果氣溫低，海參的生長就會放慢，當然品質就更佳。這便是沿海岸越向北，海參越名貴的原因。

●自溶為凝膠：鮮活海參極其嬌貴，適宜環境的條件十分有限，當漁民捕到海參後的第一件事，就是趕緊用鹽把牠加工起來，才能保存住，否則牠會自行溶為一團凝膠。