金瓜是南瓜的俗稱，因為南瓜料理之後，果肉呈現金黃色，故名金瓜。台灣金瓜產地主要在花蓮、南投、宜蘭、台東、苗栗及澎湖。金瓜生性強健，採用播種法繁殖，將種子直接播種於栽培地，成株後可任由匍匐地面生長或搭棚架供攀緣，結果後需用稻草或舊報紙墊底，以防爛果。栽培土質以砂質壤土或壤土最佳，排水及日照需良好。

金瓜果實富含澱粉及維他命Ａ，很多人當作點心食用，甜食或鹹食均極可口。亦有人同白米蒸煮，食後易消化，對於熱燥性症候有緩解之效。南瓜中還有「鈷」的成分，具有補血的作用。

在清朝時期，南瓜的養顏美容功效就受到肯定，名臣張之洞就曾建議慈禧太后多吃南瓜，因為可使排便通暢、肌膚豐美。近代的醫學還證實，常吃南瓜可防治高血壓、糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫力。