從南到北，人人吃得起的豆花傳承鄉里手藝，新舊兩世代經營的手法雖然不一樣，不過，令老顧客想念的在地滋味卻不容改變，大熱天的呼嚕呼嚕吞進兩碗，暑氣趕跑一半。

若說台灣小吃名震全球，人人吃得起的豆花無異是一道王牌，具有不可抹滅的歷史地位，傳承那含有深濃人情的鄉里手藝。賣了二十年以上的豆花店幾乎都是家族祖傳，由手推小攤慢慢拓展成店面，由第一代傳到第三代，新舊兩世代經營的手法雖然不一樣，不過，令顧客想念的在地滋味卻不容改變。

豆花綿密爽口，用對了糖汁是關鍵，將二砂與黑糖按六比四的比例放入鍋內，大火快炒十分鐘，不斷的翻炒與動鍋，避免糖炒到變成焦糖馬奇朵，然後將炒好的糖放入滾開的熱水中，待沸騰再冷凍起來變成甜冰沙，與豆花甜度一致，不會愈吃味道愈淡。

●騷豆花 加入蔬果時尚

台北延吉公園旁，「騷」與台語「燒」同音，「騷豆花」因而取此名。原味豆花入口即化，綿密滑溜，搭配的糖水是先將砂糖炒到呈琥珀色，再把焦化後的糖依比例加入水調製而成，嚐起來會有股焦糖香。傳統豆花加上介於冰沙與果泥的「冰泥」，上面灑上大量的新鮮芒果，加上西米露，最後淋上煉乳與奶水，分量十足。

「水果冰騷」杯下有豆花墊底，加上大量西瓜冰泥，以及切塊西瓜、西米露、奶水，在冰泥中加入獨家的「梅子粉」，喝起來味感絕佳。

地址：台北市延吉街131巷26號

●小倆口冰站 從小吃到大

天氣一熱想吃冰，苗栗通霄鎮人會到慈惠宮對面的「小倆口冰站」報到，紅豆牛奶冰是許多人從小吃到大的口味，老店開業39年，阿嬤擺攤時只有一個小冰櫃，每天煮多少、賣多少。

綠豆、花豆、芋頭、薏仁等配料都可搭配牛奶冰，傳統口味冰品外，夏季利用當季芒果、消暑綠豆做成冰沙。

地址：通霄信義路慈惠宮對面

●安平豆花 超傳統
 
「安平豆花」賣了40年，老板剛開始賣豆花時，是向朋友借錢來製作生財器具，夫婦倆推著小推車四處叫賣，如今店面頗有規模。因為市面上的豆花很多都以洋菜粉勾芡，不僅失去了豆花的原味與與香氣，也讓豆花口感完全喪失，老板懷念起小時後的傳統豆花香，不厭其煩的依傳統製造，除採用價格貴一倍的非基因改造有機黃豆來製作，不添加防腐劑及香料，保持天然與健康。

地址：台南市安平區安北路433號

●古早味豆花 帶些奶香

「海角七號」女主角田中千繪剛來台灣，沒什麼錢，就到寧夏夜市吃豆花當晚餐，大看板寫著「自然風味，創意古風」，讓她認識台灣小吃的親切。「古早味豆花」自家熬煮製作，稍微帶些奶味，在寒冷的冬天裡，加點薑汁，更溫暖。大甲蜜漬芋頭，綿密的滋味再搭配口感滑嫩的豆花，糖水還帶有獨特的冬瓜香，堪稱絕配。

地址：台北市民生西路210號（寧夏夜市旁）


●淡水滬尾豆花 滑嫩爽口

有30年歷史的「淡水滬尾豆花店」以純手工製作，有原味、布丁、可可與杏仁4種口味，吃起來滑嫩爽口，搭上甜而不膩、又有香味的糖水，入口清爽，不加冰，這樣才能維持綿密口感，淡淡的香甜味，讓人回味無窮。

綠豆布丁豆花入口後，雞蛋香會慢慢散發出來，滿口濃郁，豆花軟硬適中，配上清涼解渴的綠豆湯，吃完之後神清氣爽，想再來一碗。

地址：台北縣淡水鎮英專路21巷9號


●中央養生冰 自備容器

老板李明霖是中醫師，用白色的中藥食材搭著刨冰吃，不會傷氣管，山藥、杏仁、百合、蓮子的組合最優，其中百合煮前煮後各挑選一次，加上細心熬煮，糖水用純黑糖來熬煮。

丟開花花綠綠一大堆色素，有益身體又能解渴的養生冰品有杏仁、百合、蓮子、山藥、烏梅仙渣、薏仁、紅豆、綠豆、花豆、甘藷、蒟蒻、黑糖粉粿等，任選四種45元，吃冰自備容器，每碗折價5元，還可無限加冰！

地址：彰化市中正路一段486號

●芋香圓豆花 酸甜綜合

傳統古法製成的豆花，豆香濃郁，搭配蓮子、花生、粉圓，口感豐富，層次分明。店內有五款超人氣組合，阿里山手工愛玉、綿綿綠豆、蜜土鳳梨以及QQ地瓜圓，口味酸甜綜合，咀嚼時，還會散發出濃濃的地瓜味。

「芋香圓」的配料、糖水或冰塊，層層把關，最精華的莫過於蜜芋頭，鬆軟化口、芋香純濃，精挑細選大甲芋頭，顆顆紮實飽滿，煮熟後鬆軟，芋頭香氣十足。

地址：台中市西區明義街1號