《金瓶梅》第六十七回寫道，李瓶兒剛過世不久，西門慶在書房中賞雪，鄭愛月派人送來兩三樣精緻的點心，其中有一盒果餡頂皮酥、一盒酥油泡螺兒，還有一個小描金方盒兒，裡頭是一方繡工妍麗的紅綾汗巾兒，裹著一包親口磕的瓜仁兒。

看見這貼心的禮物，西門慶眼前浮現這位霧鬢雲鬟、粉妝玉琢的美人：她上身穿著白綾錦襖，下著大幅湘紋裙子。高高顯出一對小小金蓮，猶如新月，狀若蛾眉，整個人就像是降臨凡間的仙子。

她親手調製的酥油泡螺兒，是將牛奶打成瑩白鬆軟，近乎溶化的油酥，有時也額外加入一點羊脂和蜜，而後握在手裡，運用手的巧勁，讓奶油不斷從手中滴漏。滴酥時，女性的兩手不斷地繞動，使奶油形成螺旋紋路，如同今天的雙色冰淇淋！

製作酥油泡螺兒需要一點技巧，所以不容易掌握。《金瓶梅》的作者藉由應伯爵之口，描述這道點心上的紋路，是用粉紅、純白兩色相繞，而形成螺旋形。而西門慶一家六房妻妾中，唯有李瓶兒會做，於是男主人公對於她過世後的思念，也就無形中寄託在這道沃肺融心的上方佳味裡。當他見到鄭愛月送來酥油泡螺兒時，便說道：「我見此物，不免又使我傷心。」此刻，鄭愛月迷人的身影又與令人心疼的李瓶兒，雙雙相繞糾纏於西門慶的心中了。