人腦是一台二十四小時工作的機器，當一個人思考的時候，大腦內的數百萬個神經元會相互傳遞信息，並把大腦的指令傳遞到身體的各個部位。這些神經元工作的時候當然需要「燃料」，據測算，它們每天消耗掉肝臟儲存血糖的百分之七十五，而耗氧量占全身耗氧量的百分之二十。

神經元消耗能量有它獨特的方式，首先大腦毛細血管壁附近的星形膠質細胞從血液中吸收豐富的葡萄糖，並將這些葡萄糖轉換成神經元可以吸收的形式。神經元利用這些能量生產神經傳遞素，並形成「思想」。

大腦思考得愈多，其神經元需要的葡萄糖就愈多。除此之外，大腦為了生存，每分鐘需要零點一卡路里的熱量。