【本報台北訊】端午節將至，多家醫院最近推出高纖低脂粽，包括北醫的高纖養生粽、國泰醫院的海鮮粽，讓糖尿病、高血壓、高血脂、痛風及心血管疾病等慢性病患吃得健康。

北醫營養師鄭佾琪教做高纖養生粽：糙米及糯米各四十公克，泡水兩小時瀝乾。再把紅棗三公克、山藥二十公克、赤肉塊二十公克、南瓜三十公克、素雞丁十公克及香菇零點六公克等，加油三公克及適量胡椒粉、醬油拌炒，以粽葉包入糙米及糯米中蒸煮兩小時即可。

鄭佾琪說，這樣一顆高纖養生粽，熱量才兩百九十五大卡，約等於一碗白飯，吃起來較無負擔。如果併有腸胃不適症狀，她建議可減少糯米用量，再佐以山楂烏梅茶或綠茶，協助消化及消脹氣。

台北國泰醫院研發的海鮮粽，以低脂的海鮮類，再添加一些堅果及鉀、鎂、鐵等礦物質，有助於預防心血管疾病。