JET有線台播出「大口吃遍台灣」節目，日本主持人在台灣各地小吃店試吃，當然都是發出「很好吃」的驚嘆，節目雖把台灣喻為美食的寶庫之地，然而筆者卻從畫面發現，小吃店的周圍環境髒亂，店內也不怎麼乾淨。

台灣小吃名聞遐邇，成為觀光客體驗的行程之一，景氣差的時候，小本生意的小吃店或流動攤販增加，根據統計，近五年來台灣攤販增加百分之六點二二，筆者就看到第一銀行虎尾分行每天下午三點半停止營業後，攤販即雲集，直到晚上十一點，我原質疑警察為何不取締，但想想經濟這麼差，雖然付出行的便利、街道的整潔，及法治教育實踐等代價，但能讓這些攤販有養家活口的空間，也就作罷。

梁啟超曾說「中國文化有髒與亂的習性，及自私貪婪，私德重於公德民族性」，筆者曾有機會到北京旅遊，晚上在聞名的王府井小吃店閒逛時，小吃餐飲也是髒亂無比，街道滿布垃圾及殘渣，台灣的小吃店、攤販也無法自外於此種餐飲文化。

此外，「大口吃遍台灣」節目也播出金門海灘的情景，畫面也是髒亂，而據荒野保護協會說，台灣一千多公里的天然海岸線，有半數以上已經水泥化，剩下的又充斥廢棄物，滿目瘡痍。

筆者認為，這些都是政府長期不重視環境保護，及國民生活教育失敗的結果，希望透過家庭、社會與學校教育的配合，除提升小吃店、攤販的清潔衛生，讓消費者、觀光客吃得健康與舒服，更讓台灣人民能生活在整齊乾淨自然環境裡，過健康且有尊嚴的生活。

殷思（雲縣土庫／講師）