新鮮蓮子穿了紅紗，若慢燉伺候做成冰糖蓮子，蓮子身轉淺黃色，裂口突起，甜而不膩的湯汁在口舌間流竄！紅色蓮子烤來吃，具有栗子般甜香，更帶來溫柔婉約的熟美。

我在台北迪化街南北貨店家看見乾燥蓮子。黃色的她已經離開了蓮房，脫去皮膜外套，連綠蓮心都被掏空，然後被烘乾了。這乾蓮子可以保存很久，煮熟吃起來口感綿密別有風味。

要分解蓮子的澱粉質，那麼，用消脂去脹的美人茶相伴，就可安恬享蓮！但是，茶的解析度也會引動味蕾的敏感末梢，藉著德化白瓷壺，將引領台灣東方美人的風情，進入一片令人冥思的幽境。