一般刻板印象，總以為水果只能飯後當「配角」生吃（現有一說水果要飯前吃），其實水果入菜，別有風味。

煮菜時加入幾片鳳梨，又酸又甜又香，非常爽口下飯。蒸魚煮肉拌麵加幾滴檸檬汁，也有南國風味。

蕃茄營養豐富，炒煮皆宜，可炒飯，可煮湯，可做沙拉，可切片夾漢堡。蕃茄和一般蔬菜不一樣，久煮茄紅素才會釋出，且為脂溶性，煮時要加點橄欖油。炒的蕃茄要選生一點，煮的蕃茄則可熟一點。

水蜜桃、草莓入菜也不少見，一到水蜜桃、草莓季，大餐廳、小飯館，爭相推出水蜜桃、草莓大餐，煎炒煮炸，葷素冷熱，甜鹹酸辣，都能攪翻味蕾。很多人喜稱年輕世代是「水蜜桃族」、「草莓族」，寓意不耐壓，水蜜桃、草莓也不耐久煮，久煮變味，口感不佳。水蜜桃、草莓入菜大多是「裝飾」角色。酸酸甜甜香香紅紅艷艷很討喜。

百香果和草莓性質很像，也是酸酸甜甜香香，但草莓是果，百香果是汁，比較適合涼拌或作甜湯。

香瓜、哈蜜瓜也是不錯的食材，可炒可拌，切半個香瓜、哈蜜瓜，瓜肉挖掉，內擺些菜料，放進電鍋蒸一下就是瓜盅。

木瓜更是好食材，營養豐富，口感清爽。可炒可煮可入湯，生木瓜更是泰式料理不可缺，去皮切絲或切片，加點鹽，加點糖，加點醋，也可加百香果，酸酸甜甜脆脆，也有人加點芝麻或炒熟的花生提味。

水梨不但可入菜，還可治咳，但以煮湯為主。一般水果入菜都選較生，以免味道太濃郁，也免煮糊了。