新鮮吃法--豆豉清炒野菜 李碧華／文‧圖 ｜2009.05.09 語音朗讀 453觀看次 字級 大 中 小 以酸辣等加重口感的方式來突破純素的界線，普通的炒野菜即可如法泡製，加點豆豉來下飯。台南永興後壁鄉生產的黑豆醬油，經過一百八十天日曝及黑豆渣加工，風味特異。透過紅燒的概念導出家常味，雖是一盤普通的炒青菜，也以多元多國用料方式，回歸台灣原始的飲食記憶，解構素食的清淡，口味濃烈些，更能呈現高低潮起伏。 前一篇文章 達人怎麼說 一起過個溫柔清朗的春天 下一篇文章 在家DIY--陽台變農場 熱門新聞 01與精品品牌撞鞋 印度涼鞋打專利戰2025.12.2102銀杏點亮．東京印象2025.12.2303邂逅佛教 安頓身心2025.12.2104【動物奧斯卡獎】猜猜誰最會演（上）2025.12.2105【守護家人】 為愛築家2025.12.2306北捷英雄捨身救人 母盼菩薩接引2025.12.2307【佛教管理學②】人間佛教的「治心十法」⑩2025.12.2108社論--瞋恨的危害2025.12.2109降噪耳機原理2025.12.2210數位科技與信仰交會 推播人間佛教文化2025.12.22 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【點心時間】童年的幸福小餅【飲食筆記】昭和草傳奇【心經食譜】觀自在菩薩自在心【蘭音齋】養筋蓄銳 來一碗珊瑚草煲湯【點心時間】 芋糬地瓜包【輕蔬日和】 芽菜的趣味
以酸辣等加重口感的方式來突破純素的界線，普通的炒野菜即可如法泡製，加點豆豉來下飯。