工作和學習大多集中在上午，消耗大量的腦力和體力，當然需要足夠的營養能量。不吃早餐，肚子處在饑餓狀態，晚餐大吃大喝後入眠，極易發胖。美好的一天從早餐的開始，理想的早餐該怎麼吃呢？

早餐吃得像皇帝，晚餐最好像乞丐，老祖宗的說法其實符合現代人的養生觀，起床較晚的人常誤以為早餐午餐一起解決，省了一餐，少了熱量，不對，剛好相反，因為只吃兩餐，肚子處在饑餓狀態，晚餐必大吃大喝，飯後不久就入眠，極易造成脂肪堆積而發胖。

人體能量主要來自糖，其次靠脂肪的分解氧化。早飯與頭一天晚飯間隔多在十個小時以上，胃處於空虛狀態，不吃早餐會使體內血糖不斷下降，造成思維混亂、反應遲鈍、精神不振。也因為工作和學習大多集中在上午，腦力和體力被耗損，當然需要足夠的營養能量，把早餐放到重要位置理所當然。

不僅要吃，更要吃好，五榖類、蔬菜和水果互相搭配，營養豐富，中和胃酸，是早餐的健康選擇。

抗老瘦身第一味

●優酪乳水果餐

草莓清潔腸胃道，蘋果富含豐富纖維，抑制食慾和排毒。蕃茄具有藥用價值，奇異果所含的酵素幫助消化，在這幾樣水果中隨性挑幾樣來做水果餐就很養生。將水果洗淨，瀝乾，削皮後切片，搭配素肉，再放一只可愛的蜜蜂作伴，再淋上優酪乳即可活力滿滿的享用，迎接可愛的清晨。

●松子生菜飯

松子可潤腸，紅椒富維他命C，生菜能消除疲勞，預防感冒。包入的五穀米是民間所說的五穀雜糧，一般指「稻、黍、稷、麥、菽」。稻指的是稻米、糙米；黍指的是黃米或玉米；稷指的是小米；麥指的是小麥、大麥、蕎麥、燕麥等麥類；菽指的就是一般豆類，例如紅豆、綠豆、大豆等；雜糧指的是除了水稻、小麥以外的雜食，例如南瓜子、核桃、薏仁等。

●核桃起士沙拉

核桃可美容養顏、減肥、補血，綠豆苗富營養、可消脂，優酪乳具有強效的抗癌作用，可增強免疫功能、預防陰道炎、補充鈣質。
水煮蛋挖出蛋黃，將蛋白部份切丁。將所有材料放入碗中攪拌均勻，桑椹醋拌上即完成。

●昆布養生湯

選用北海道日高昆布所煮出的湯頭，湯頭特別清香甘醇，充滿了海洋的味道，自然甘甜，完全不油膩，香濃溫順，口感清爽。
將北海帶昆布加入水慢火熬煮。煮開後，將紅蘿蔔、香菇先行入鍋，煮滾。再加入小黃瓜、芹菜，煮熟，即可享用。海帶不產生熱能，卻有明顯的飽腹感，能夠延緩胃的排空，因此對想減重者，好處多多。紅蘿蔔促進新陳代謝，香菇則是增進免疫力的保健食品。