窮盡心力投注於廣告事業的賴東明，其實也很懂得經營生活。每天早上他會散步，汗水濕身便回家洗澡，再看半小時的書報，正因之前擔任聯廣公司董事長總是早出晚歸，回到家平均十點左右，他為了和夫人有更多的時間相處，於是每天會與太太共進早餐，和太太閒話家常，聽聽她想講的話。他說道：「這麼多來，我不改『草地人』的飲食習慣，天天都要吃早『飯』、配醬菜，所以太太只好辛苦點啦！」語中流露對妻子的疼惜與深情。

賴東明和夫人鶼鰈情深，曾公開表示：「真正說來，賴東明應該是屬蔡雪梅的。」因賴夫人把他借給聯廣公司、借給廣告界與廣告教育界、借給行銷界與傳播界、借給公共關係界與出版界、借給社會公益團體與社團、借給社會國家，所以直到退休，天天回家吃晚飯後，賴東明才終於真正「屬於」太太。

在平常日子裡，吃完晚餐，夫婦倆會各據一方，守著愛看的電視節目，如賴東明喜歡NHK的知識性頻道，太太則喜愛戲劇性節目，看完後再互相分享。

興致一來，兩人雙手一挽，在華納威秀、西門町摩肩接踵的年輕族群裡，經常可看到這一對兩鬢泛著銀絲的老夫婦，攜手同去欣賞電影的背影。「我們最常看文藝、人情方面的電影，像前陣子上演的『放牛班的春天』，我們就很喜歡。」

這部片子，也讓賴東明憶及當年在聯廣公司，曾帶過一群性格很烈的孩子：「我總利用下班時間，將他們聚集一起，親自教導他們、影響他們。」看到這些孩子逐漸收歛恃才傲物的個性，變得既能力求表現，也懂得與人合作，他感到很欣慰。

賴東明育有二子，目前都旅居美國，所以平日他和夫人相互作伴，彼此勉勵要保持身體健康，注重運動和飲食。

「如今最快樂的，就是每個週末，兒子打越洋電話回台灣，五個孫子爭著要跟阿公、阿媽聊天。那種幸福，真是筆墨難以形容呀！」賴東明說。