今天要介紹的是一年中最後的一個節氣「大寒」。大寒約在國曆一月十九日、二十日，因為天氣比小寒還要冷，所以叫做大寒。

在以前農業社會，大寒的天氣是一個重要指標。民間諺語說：「大寒不寒，春分不暖。」意思是說，大寒天氣如果不寒冷，後面的節氣就會亂了順序，農民將無法照規律來推算後面的天氣，就會進而影響耕作。

另外，由於大寒時天寒地凍，一些害蟲會被凍死或是蟄伏休眠，如果天氣不夠寒冷，害蟲不死，那麼人畜就會有災殃，所以還有句俗諺說：「大寒不寒，人馬不安。」

這個時節最具特色的經濟作物是高粱，專種高粱的金門地區，此時正是豐收期。至於水果攤上最常見的水果，就是柳丁和草莓。每到這個時節，苗栗大湖等地的觀光草莓園，人潮總是絡繹不絕。漁業方面，東北部蘇澳沿海的黑皮旗魚和白皮旗魚，是漁民重點的漁獲之一。

大寒的來臨，代表一年即將要結束，再過不久就要過農曆新年，所謂「新年頭，舊年尾」，人們都忙著大掃除，讓環境及心情都除舊佈新一番。許多公司行號則會舉辦「尾牙」宴請員工，感謝他們一年來的辛苦。

小朋友最期待的就是過農曆新年了，因為可以拿到「壓歲錢」！依照習俗，在大年夜時，要先祭拜神明與祖先「辭年」，然後全家圍爐，再一起守歲。圍爐守歲有代表家人長壽的意思，所以，大年夜又稱為「長壽夜」喔！