文／小羊

自從孀居以來，我待在廚房的時間很少，頂多燒個開水、燙份青菜或煮盤水餃。除了一人份的餐食很難料理之外，孤坐獨對佳餚美饌，實在也提不起多大興致。所以，常是買個便當吃一半或三分之二，剩餘的下一餐再加點作料或青菜，用電鍋蒸了吃，如此既可簡化家事，自己也樂得清閒。

有天回娘家探視媽媽，她盯著我日益消瘦的身形說：「妳都沒好好吃飯嗎？怎麼變得這麼『薄板』！」隔天一早，媽媽拖著菜籃車上市場採買，煮了頓豐盛的午餐：白菜滷、香煎杏鮑菇、百合炒蘆筍……爐子上還有一鍋未上桌的紅燒香菇冬筍。

媽媽的紅燒香菇冬筍，是用薑絲、香菇先下鍋炒出香氣，待香菇半熟之際，放入事先汆燙過的冬筍片，同時加入花雕酒與醬油調味，燜煮至湯汁收乾即可起鍋。端上桌時總是香氣襲人，是極為下飯的一道家常菜，也是我一旦下箸就欲罷不能的最愛。

咦！怎麼沒在餐桌上呢？媽媽說：「這是要給妳帶回去的，妳得要給我好好吃飯喔！」自此之後，每次我回娘家，媽媽總會事先費心張羅她的拿手好菜，做好後再細心地分裝冷凍，好讓我帶回去慢慢享用。

記得我國、高中時期，媽媽必須兼職副業貼補家用，做裁縫、繡學號，旺季時還會忙到無暇用餐，甚且必須熬夜趕工呢！儘管如此，她仍會撥冗幫我們準備便當。中午時分，端著熱騰騰的便當與同學談笑用餐時，總會想起母親的辛勞，不捨她伏案裁衣、費力踩著縫紉機的身影。

事隔多年，媽媽早已年逾八旬，但依然心心念念、不辭辛勞地為我準備著可以加熱即食的拿手菜，這一袋袋的冷凍菜餚，就像是一個個的愛心便當。

在慈母的心中，即使女兒年近花甲，依然是她眼中的珍寶，那分對兒女的呵護與掛念，永遠不曾稍減。