工作時，只見李安經常眉頭深鎖，忙亂中，冷靜應付突發事件，所有拍片期間的困難、五味雜陳一人獨吞。旁人很少感覺到他情緒的劇烈起伏，除了工作必要，他很少講話，一開口則言簡意賅，就像「喜宴」裡的高父一樣，總是「一切盡在不言中」。偶爾，被人情世故紛擾，也只是輕輕蹙眉或淺淺地苦笑置之。

儘管處理自己這般低調，但對於別人卻完全相反，祗要狀況許可，他儘量予人方便。「喜宴」前期工作期間，有位工作人員表現得不盡如意，出了一些狀況。李安知道後，馬上找人教她，加強她有關電影工作的專業常識，並把她調到一個更適合的崗位，結果她在那兒發揮更好的工作效率。李安說：「她雖然在某些方面不夠專業，但另一方面則相當好，我們應該用她的優點。況且她有心要學，我們應該給予機會，成全她，幫助她。」

有陣子，電影拍攝不盡如意，因而工作超時。幾次下來，有幾個主要工作人員要求加薪，製作單位並沒有多餘的經費，所以決定依照合約原則，不加薪。開會時，李安看看這些工作人員那麼賣力，於心不忍，就丟下這麼一句話：「我個人來付好了！」