文／珍妮佛

酷暑高溫的天氣影響的不只是餐桌上家人的胃口，還嚴重考驗著怕熱也得進廚房的家庭煮婦。對於日頭赤炎炎，孩子、老公沒食慾吃不下，負責掌廚的我，面對爐火內心身體都好煎熬時，我的應對之道就是採行「韓風食譜」。

追過的眾多韓劇裡，總是不乏「媽媽拎著大包小包的各式小菜，帶去給身在外地的孩子」、「孩子回到原生家庭時，媽媽打包各類盒裝小菜，讓他們臨走前帶回家去」的情節。我師法韓國的媽媽們，會預先製作好並用玻璃保鮮盒盛裝各式家常小菜在冰箱裡，用餐時刻取出裝盤即可快速上桌。

當季的白玉苦瓜、小黃瓜、蓮藕、秋葵等蔬果，不但價格經濟實惠，還自帶清涼感，更可以降火氣、消水腫。這些當令食材處理起來又很簡單，只要快速汆燙冰鎮後，加點辛香佐料，再用百香果、紅龍果或鳳梨做為天然的調味調色醬汁，就能造就出多種微酸、小辣、略甜又高纖助消化還「顏質頗高」的可口菜色了。

冷食小菜的冰涼爽脆、鮮嫩色澤和「酸V酸V」，是刺激味蕾、提振食慾的極佳開胃擔當，也大大減少了我這個恐熱的煮婦，必須在廚房裡忍受「人身炙燒」的時間。

只要事先做好前置作業，在冰箱裡常備著各式待用小菜，就能在熱到爆的夏天裡，輕輕鬆鬆解決一頓家人們樂意買單，自己也樂得涼快的家常便飯了！