文／小珠子

同學送我一個美極了的鑄鐵鍋，大紅的鍋面，喜氣洋洋。

開鍋時，為認識這沉甸甸的鍋子，我謹慎地上網爬文認真做筆記，從開鍋、養鍋、使用、清潔到收納……看完備忘，發現這需要「慢慢中小火」的鍋，對於說風是雨的我而言，有那麼一些些的糾結，那是挑戰！

廚房一向是我的紓壓基地，喜歡在「速度」中優游，手掌輕巧炒鍋，無數菜餚在大中小火中轉換。鍾情簡易、程序少、不需太多調料的菜品，所以總能自得其樂地完成無數個「十分鐘料理」的遊戲且樂此不疲。看著鑄鐵鍋的細說文字，「中小火」在腦中微微燃起，也開啟了「慢慢」的學習路。

「慢」之於我，是一個挺掙扎的議題。

總享受掌控時間節奏帶來的仰角微笑──精準時間的規畫，不拖泥帶水、行動力十足，結案前漂亮的一氣呵成，然因為這只鍋，在第一次使用時，從第一道程序的預熱，小火開啟不久，就讓我等不及的將食材下鍋，想當然就是食物沾鍋，花了倍數的時間清洗。

烹調時，過往的單手掌鍋到雙手需戴著隔熱手套，在爐間慢慢地移動，穿脫手套間分秒的拉長，是一次次耐心的考驗。

完成一道菜後，又是一回清洗預熱的迴路……直到現在，終於只要瞧見爐上的大紅鍋子，節奏即自動調整為優雅的慢動作。至於為何願意如此安於聲聲慢？當然除了可以慢慢備菜，更因為煎煮炒起鍋後的菜餚，美味至極！

因鍋而讓生活的行住坐臥漸漸匯入慢活的軌道，是個意外的驚喜，靜走在這漸緩的路徑中，正體會著生活的「慢」意與愜意。