文／丁綉慧

南國盛夏，梅雨鋒面徘徊流連、西南氣流挾風帶雨，間隙中的日子填滿無法遁逃的熾烈陽光，如此循環往復，總提不起勁懨懨度日，而讓人生猶可戀的微小溫柔與美好期待，就是廚房裡沐著窗光那一塊，漾著甜香金澄的軟柔戚風蛋糕。

取八顆雞蛋分開蛋黃與蛋白，蛋黃與一顆中型烤至熟軟的紅心地瓜泥混融後鋪放於烤盤，依個人喜好疊加一層乳酪，灑落一層滿滿核桃、腰果或果乾就能豐實內在、豐富口感，持手動打蛋器順時針旋轉約十分鐘打發蛋白至倒扣不流動，拉起蛋白呈直立倒勾狀，再將蛋白霜小心翼翼、輕柔平整地覆蓋於最上層，置烤箱以150度左右烘烤約一小時或糕體膨發成厚鬆綿軟狀態，即大功告成。

置涼後，將蛋糕切成三角形或適口大小，表面裝飾開心果仁、椰棗乾剖開去籽夾核桃、玫塊花瓣、鮮採薄荷葉添香味增色彩，或有沙漠異國風蘊其中，內涵實在樸質、外表精巧麗緻，柔柔戚風香、軟軟恬食光。

或許外面世界紛雜，依然雨聲淅瀝，接下來的日子仍會不斷飆高溫，充滿待解困難與課題，但只要心裡仍有份軟軟甜甜香香的剛剛好，讓疲憊倦怠得到款款相待、溫柔相伴，就很好。