蔬食所以稱法味，除了佛門常見的「放大肚皮吃素菜，立定腳跟做好人」這種泛勸善的法語，以及不傷害到有識生物這類泛愛眾的慈悲精神，還有一部分來自蔬菜本身所蘊涵的閒淡滋味，正好和佛門一番平常無為相符合。

本期「蔬食園地」介紹醃菜，看稿時腦海浮現鄉下有一種大到像屋子的醃菜桶，每到芥菜採收時節，一卡車一卡車的新鮮芥菜被運到當地，醃菜工人架梯子爬進木桶裡，一層菜一層鹽地賣力踩著，然後重壓封上一年，隔年便是市場裡的美味酸菜。

過去讀到家師的往事百語裡說，學佛者養深積厚的功夫，就像醃醬菜一樣，封得越密、耐得夠久，開封自然香味醇厚，不用風助也能馨香遠溢，所謂「飯未煮熟，不可妄自一開；蛋未孵熟,不可妄自一啄。」覺得說得好極了，這無關乎下結論或做評論，只因如此生活化的比喻，即使連醃酸菜的農人工人，也能深刻體會，並且體認到尋常工作亦能符合佛門精神，這就是法味啊！心裡很阿Ｑ的為做醬菜酸菜的人們歡喜。

又想到韓劇大長今裡，有個寺院的管事，專門負責寺裡的菜蔬保存，老老實實的人，做的是老老實實的事，長今問他用什麼秘方做出美味的齋食和Ｑ勁十足的米，他因說不出所以然而苦惱，沒有別的方法，就是曬太陽，曬到「感覺」可以了，就能拿來供眾，戲中冰雪聰明的長今，卻一直悟不出這極平常的法門，一昧請求管事大叔教她秘方。不能說編劇沒有把角色性格統一，我猜一定是大長今沒有學佛的關係，否則一看就懂，也不用浪費那麼多米和菜和時間做實驗了。

日本曹洞宗祖師道元禪師當年到中國參學時，在天童寺看到一位老者烈陽下曬香菇，道元禪師問：「您年紀這麼大了，為什麼不找年輕人來幫你」老僧回：「別人不是我」又問：「也不用挑太陽這麼大時曬啊」老僧又回：「大太陽不曬，難道等陰天？」聞此言道元禪師於禪法領悟上又進一步。

吃醃醬菜、啃蘿蔔乾，您體悟到了什麼？