文／穿山甲

雙酚A是一種化學物質的名稱，英文簡稱為BPA，它們早在1891年就被化學家合成出來，起初並不知道有哪些用途，一直要到1960年代，才開始有了商業應用，如今在熱感紙、塑膠地板、電子設備與印刷電路板、各種塗料與油墨、多種塑膠製品上，都是重要的原料。

用途廣泛 用量極大

2023年全球雙酚A的用量已經超過640萬噸，是一種用量很大的基礎化學品，因此這種物質對人類健康的影響，自然引發關注。

包括世界衛生組織WHO在內的主要公共衛生機構研究後，雖然尚未認定雙酚A對人類有致癌性，不過卻已經證實，它可是不折不扣的環境荷爾蒙，主要可能對生殖跟生長發育造成傷害，在另外的臨床研究中也發現，過度接觸還有可能造成肥胖、糖尿病、心血管疾病。

儘管用途很廣泛，但隱藏在多種食品的包材或塑膠容器裡的雙酚A，才是我們不知不覺過量接觸的主要風險來源。

雙酚A會被拿來製成聚碳酸酯（俗稱PC塑膠），在過去，聚碳酸酯則會被拿來製作成嬰兒奶嘴、奶瓶。因為嬰幼兒正處於發育期，雙酚A的危害尤其大，所以從2014年起，我國政府已經規定，不可以用它們來製作奶瓶、奶嘴等用品。

至於嬰幼兒用品以外的塑膠製品，像是可以微波使用的器皿和鍋碗瓢盆等餐具，雖然沒有禁止使用，但允許溶出量不可以超過0.6ppm（百萬分之0.6）。如果以塑膠分類標誌來看，7號塑膠雖然不是全部，但卻是最有可能含有的。

罐頭塑膠 日常小心

在日常生活上最需要注意的，是金屬罐頭食品。罐頭內有一層保護膜，用來隔絕食物與金屬，讓食品可以在罐頭裡面保鮮多年，而根據統計，市售罐頭90%以上會含有雙酚A。2016年衛生福利部委託成大，調查了45件金屬罐頭，雖然雙酚A的含量仍在規定許可範圍內，但已比一般生鮮食物高出兩到三倍。

以目前的趨勢來說，管制雙酚A在各種食物包材、容器的使用上，將會日趨嚴格，但要找到合適的取代方式，以完全禁絕，則還有一段路要走。因此盡量攝取新鮮蔬果，輪換不同的食物來源，少吃金屬罐頭製品，特別是不要直接加熱金屬罐頭，是避免攝入過量雙酚A的硬道理。