文／DV

我們都知道，人的體內應該不可能沒有自由基，而且自由基參與人體許多的功能，包括排除體內有毒物質、對抗細菌或病毒入侵，以及在抵抗癌症上，也扮演著一個角色，當然如果人體產生太多的自由基，將可能會導致老化、疾病、癌症等，對身體產生很大的傷害。因此，我們該知道的，應是如何減少這種物質可能帶來的傷害，才是關心的重點。

注意烹調 避免發霉



實際上，所有的天然新鮮食物，都在自由基的防護上扮演著一定的角色，不過要提醒的是，像是煙薰、發霉、油炸，甚至有霉味的食物如堅果類，都比較容易產生自由基，還有烹調時產生的油煙，也含有大量自由基，以及運動時，也會發生許多比平常還多的自由基，因為我們的身體在運用大量氧氣後，就會產生大量的超氧化物自由基。

那麼到底如何改善體質，以因應及減少自由基的傷害呢？在健康雜誌與報導上告訴我們，正常情形，人體內擁有三種抗氧化酶可消除自由基，能將過多自由基加以排除。此外，多種維生素也扮演清除自由基的功能，譬如維生素C、維生素E、β胡蘿蔔素等皆是。其他包括類黃酮、茄紅素、花青素等成分，也可以對付自由基。

蔬果飲食 正常作息



簡單地說，多吃蔬菜與水果，都能增加身體對自由基的耐受性，強化自體防護的功能。避免暴露於汙染環境，保持心情愉快，紓解不必要的壓力。另外，避免體內自由基大量增加，平常最好不要過度曝露在紫外線之下，更應保持正常生活作息，平常要規律地做運動，不要讓自己生活過於忙碌，造成飲食不均衡，必要時可以補充低劑量綜合維他命。總之，生病時要找醫生進行治療，不要自行服用藥物，都是避免自由基傷害的好方法。