【本報台北訊】政府開放美國發芽馬鈴薯不必整批退運，因龍葵鹼中毒疑慮引發民眾憂心，政府強調已要求美方出貨前，應噴灑抑芽劑。近期立委披露，美國常用「克普芬」，早被歐盟因致癌疑慮禁用。醫師則點出，克普芬為脂溶性農藥，無法以清水去除。對此，衛福部長石崇良指出，我國克普芬殘留標準與美國相同，且克普芬未被世衛組織（WHO）列為致癌物質。

我容許殘留30ppm  與美相同

克普芬被世衛組織轄下國際癌症研究機構（IARC）列為第三級致癌物，與蘇丹紅、三聚青胺同級，其定義為致癌性證據不明確，但不代表風險程度較低。

台大公衛學院教授吳焜裕說，作風相對保守的歐盟化學局，將克普芬列為第二級致癌物，而根據歐盟風險審查相關資料，克普芬於動物試驗中，曾導致小鼠睪丸及卵巢間質細胞良性腫瘤，對犬隻有甲狀腺、血液毒性，若劑量提升，則對小鼠有生殖危害，對人體致癌證據相對有限。

林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海指出，克普芬為脂溶性農藥，以清水無法去除，依國際食品法典委員會（Codex）建議，克普芬每日最大安全容許量為每公斤體重0.05毫克，也就是一位60公斤成人，攝食3毫克以內才安全。

立委李彥秀表示，進口馬鈴薯除看得見的芽，另有看不見的化學殘留疑慮，美國普遍使用把「克普芬」作為發芽抑制劑，而克普芬早被歐盟列為禁用農藥，因無法排除內分泌干擾，及其代謝物致癌疑慮，我國衛福部食藥署則容許殘留30ppm，高出150倍之多，為此，她已要求食藥署於新制上路一年內，提出國人克普芬攝食風險報告。

比龍葵鹼更毒 挨批本末倒置

石崇良說，發芽抑制劑克普芬，為食藥署抽驗農藥項目之一，現行殘留容許值為30ppm，與Codex標準一致，殘留標準與國際對齊，是為避免形成貿易障礙，「若各國標準不同，貿易時會產生很多麻煩」。

台大公衛學院教授吳焜裕，我國食品安全缺乏系統性管理，讓民眾對政府施政感到憂心，發芽馬鈴薯雖有龍葵鹼中毒風險，但為抑制發芽使用的農藥「克普芬」，反而「比龍葵鹼更毒」，若管理不毒的龍葵鹼，換來較毒的克普芬，反而本末倒置。

吳焜裕說，龍葵鹼為天然毒素，相較於人造的克普芬毒性較低，且龍葵鹼毒性集中於馬鈴薯發芽芽眼，而非整顆馬鈴薯都有劇毒。反觀用於抑制發芽的克普芬，其毒性高出許多。