【本報綜合外電報導】近年抹茶成為西方社群媒體的寵兒，不論健身、瑜伽還是時尚愛好者，拿著一杯翠綠色的抹茶飲打卡拍照似乎變成一種流行，標誌著飲用者有最新潮的「健康生活方式」，在美國洛杉磯一間極簡風格的抹茶專賣店裡，店家精心備置碾磨成細緻粉狀的日式茶飲；這種亮綠色飲品在社群媒體上爆紅，甚至導致全球出現抹茶短缺現象。

法新社報導，這股風潮也從網路吹到實體，有別於珍珠奶茶給人「小孩才愛喝」的印象，抹茶這種來自日本的「東方健康神祕力量」，不僅在重視健康與有機飲食的人群中受喜愛，也深受Z世代與Alpha世代追捧。

抹茶熱潮是由23歲的法國女孩艾拉（Andie Ella）等網路紅人推動的，她在YouTube擁有超過60萬訂閱者，並創立自己的抹茶產品品牌。在德國首都柏林，著名的手沖咖啡廳Tha Barn、Bonanza紛紛賣起抹茶飲，抹茶口味是冰淇淋店標配、專賣抹茶飲品的「抹茶廳」更是一家一家開。

今年在美國洛杉磯好萊塢大道開張營業的「Kettl Tea」，40歲創辦人曼根（Zach Mangan）表示，如今抹茶已然是「西方世界的文化接觸點」，從冰淇淋口味看板到星巴克，到處都是抹茶身影，這使得抹茶市場在一年內幾乎翻倍。

茶農年事漸高 難尋傳人

然而，在太平洋另一端、數千公里外的日本埼玉縣狹山市，家族茶葉事業第15代經營者奧富雅浩（Masahiro Okutomi）對抹茶的需求應接不暇。奧富透露：「我們不再接受任何抹茶訂單。」

產製抹茶的工序極為繁複，用來製作抹茶的茶葉稱為「碾茶」，採收前需在遮蔭環境下生長數周，以提升風味與營養價值，之後葉片還須經人工挑出莖部和葉脈、烘乾，再以機器細磨成粉。

奧富指出，要正確做出抹茶，需要「經過多年訓練，這是一項長期努力的事業，需要設備、人力與投資」，他說：「我很高興世界對抹茶感興趣……但短期內我們實在應付不來。」

奧富補充表示，由於茶農年事漸高，且難以找到傳承者，日本茶園數量已大減至20年前的4分之1；東京築地壽月堂茶店經理西木田茂人（Shigehito Nishikida）表示：「在2、3年裡，這種熱潮愈演愈烈，顧客現在想自己製作抹茶，就像他們在社群媒體上看到的那樣。」