【記者羅智華綜合報導】為讓蔬食愛好者方便尋找市場中的蔬食美味，台南市市場處精選二十四處市場、三十一攤特色素食攤商推出「市場素食地圖」，引領大眾探索最道地的素食料理。從傳統豆菜麵、一口粽、碗粿，到精心製作的筒仔米糕、炒烏龍麵，各式素食應有盡有，滿足茹素者及喜歡清爽口感的民眾需求。

市府表示，台南不僅是美食之都，更是友善蔬活城市，市場內的素食料理多元。隨著健康意識提升，素食市場需求日益成長，市場處推動市場轉型，此次推出「市場素食地圖」，不僅方便民眾尋找優質素食攤位，也希望吸引更多消費者走進市場，體驗台南市場的獨特風味。

市場處長王俊博表示，不論是傳統素食、創意蔬食，或是健康輕食之旅，市場都能滿足各種需求。

例如虎尾寮市場的「素食健康素麵館」提供素食自助餐與一口粽，保安市場的「欣意素食」現蒸筒仔米糕、炒麵，金華市場的「開源素食攤」每日手作碗粿等，都是市場中的人氣選擇。