文／彰化縣衛生局　

看到路邊野菜可千萬別亂採，有發生民眾誤採有毒的「曼陀羅」，誤認為無毒的「假酸漿葉」，採回去當粽葉包裹食物食用，導致食物中毒，由植物毒素引起的食物中毒時有所聞，部分植物含有天然毒素，有些是人們常吃的食物，有些被拿來作為藥用，而有些則是千萬吃不得的有毒植物，吃下這些有毒植物可能會損害健康，千萬不要採摘不明植物食用。

路邊植物 小心誤食



「植物毒素」通常是植物自行產生的代謝物，用來抵禦細菌、真菌、昆蟲及捕獵者的威脅，也可能是賦予不同植物有個別的特徵，例如顏色和味道等，由天然植物毒素所引起的食物中毒約可分為下列3種情況：

吃下並非供人食用的植物：如含天然植物毒素的姑婆芋、曼陀羅。

吃下未經妥善烹煮或處理的食用植物：如未徹底煮熟的四季豆、扁豆等，其中的含氰配醣體可能引起食物中毒。

吃下不能在烹煮或處理的程序下，破壞毒素的可食植物：如發芽後的馬鈴薯，含有茄靈毒素，烹煮後也無法破壞，食用後會引起食物中毒。

不同的天然毒素所引起的中毒症狀不同，由輕微的腸胃不適到嚴重的中樞神經系統症狀，而是否會出現中毒症狀，取決於所吃的植物份量、植物中的毒素含量與個人體質，植物中的毒素含量則又與品種、生長條件及地理因素等有關，有時即使經驗老到仍難從外觀上加以區別。

一旦中毒 及早就醫



衛生局提醒民眾，不明野菜勿採來食用，因不明野菜可能含有致命的植物毒素，誤食會導致中毒，嚴重者甚至危害生命安全，為了自身及家人健康不可不慎，若不慎食用到不明植物，應盡速就醫並保留食餘檢體，以利正確診斷與治療。