【本報台北訊】7月將有食安新制上路。衛福部食藥署昨發布食品重金屬含量新標準，下修嬰幼兒食品及禽畜內臟的限量標準，並增訂堅果及油籽類的重金屬限量，屆時市面流通販售的產品，皆應符合規定限量，違者應沒入銷毀，屆期不改可處3萬~300萬元以下罰鍰。此外，巧克力也將制定新的鎘含量標準，最快將於明年1月實施。

食藥署在今年3月28日發布修正「食品中汙染物質及毒素衛生標準」，副署長林金富說，由於重金屬對嬰幼兒危害大，可能影響神經等功能發育，甚至留下終身後遺症，本就屬於需要被保護的特定群，本次修正下修重金屬鉛的限量，並增訂鎘的限量。

下個月起，市售粉狀嬰幼兒配方食品、較大嬰兒配方輔助食品和特殊醫療用途嬰幼兒配方食品，重金屬鉛的含量，從現行0.05ppm下修至0.02ppm、嬰幼兒飲品從現行0.03ppm下修至0.02ppm。

林金富說，本次修正新增對嬰幼兒食品中，重金屬「鎘」含量限制，粉狀幼兒配方食品及嬰幼兒飲品，限量0.02ppm、液狀幼兒配方食品限量0.01ppm。

本次新納入的類別還有堅果、油籽，林金富說，近年國人食用的也不少，本次修正內容包括松子、其他堅果類、油菜籽、芥菜籽、亞麻籽及葵花籽、其他油籽（如芝麻）等6大類，規定「鎘」含量上限介於0.1ppm至0.5ppm。

血鉛濃度過高 恐釀器官危機

針對重金屬的危害，林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海說，就學理上而言，長期暴露可能導致鉛中毒，鉛在血液中的半衰期約1個月，在骨頭則超過20年，正常的成人血鉛濃度，每100毫升不超過10微克，兒童則為不超過3.5微克。

血鉛濃度過高會影響很多器官，如慢性貧血、腎衰竭、心血管疾病、神經病變等，也會增加不孕風險，「鉛中毒對全身都影響」，且對孩童而言，食物當中有鉛，吸收比例會比成人高，加上很多器官還在發育，除了前述影響，也可能會增加注意力不足等風險。

鎘被國際癌症研究機構公告為第一級致癌物，會增加前列腺癌、肺癌、乳癌、鼻咽癌、胰臟癌及腎臟癌等癌症風險，心血管疾病、動脈粥狀硬化症、冠狀動脈疾病、心肌梗塞、腦中風及死亡的風險，也可能隨之提高。

此外，不少民眾愛吃巧克力，衛福部去年曾預告，將納入重金屬限量標準，不過因預告評論期間有專家建議，食品法典委員會（Codex）已針對巧克力的鎘含量，訂定新限量標準，盼與國際接軌，將重新預告蒐集意見，最快將於明年1月實施。